盐为百味之王 盘点盐的生活小妙用


盐,作为烹饪最早的调味品,素有“百味之王”之称。隋文帝以为詹在戏弄他,以欺君之罪杀了詹。盐相关的美食一、盐煎羊肉这是大同地区传统清真菜肴,滋味醇正,肥嫩香烂,别具风味。

盐,作为烹饪最早的调味品,素有“百味之王”之称。隋唐时期流传着一则生动的故事:隋文帝喜欢甜味,久而无味。蜀地有位姓詹的名厨,被隋文帝的招为了御厨。一次文帝就问御厨詹:“什么东西最好吃?”詹回答说“盐”。隋文帝以为詹在戏弄他,以欺君之罪杀了詹。此后,御厨烹饪菜肴时都不敢放盐了,隋文帝更感到索然无味。后来隋文帝尝了自己要求加盐的菜肴后,觉得美味无比,才感到詹放盐是对的,便追封他为“詹王”。詹王就作为了厨师的祖师爷,制盐匠也把他作为盐神来崇拜。

盐为百味之王 盘点盐的生活小妙用

盐相关的美食

一、盐煎羊肉

这是大同地区传统清真菜肴,滋味醇正,肥嫩香烂,别具风味。

1、将绵羊肉用清水洗净,切成块,放入盛有清水的锅中,用勐火煮沸后再煮5 分钟,捞出羊肉。

2、倒出锅内的汤,注入清水,烧开放入熟羊肉,用慢火煨煮20 分钟左右。

3、加入适量的食盐和花椒,煮至熟烂出锅,装盘即可食用。

羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

二、客家咸鸡

早在清朝,客家人就发明了土罐盐焗制作食品工艺,距今已有300多年历史。

客家咸鸡做法极其简单,成品却咸香入骨,皮肉紧实,入口滑嫩,真正的原滋原味。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。蒸出来的那点鸡汁更是极其鲜美,可以用来拌面和煮粉。

盐为百味之王 盘点盐的生活小妙用

其实盐除了调味,在生活中还有很多妙用

1、盐水泡脚治脚气,清洁脚部,去角质

食盐有很好的杀毒除菌功效,而把食盐放入热水中,利用水中热力,那么皮肤可以更好的吸收盐水的杀毒除菌成分,就可以实现盐水泡脚治疗脚气,清洁脚,去角质的作用。

2、盐水泡脚可以补肾、抗衰老

我们人体脚部离心脏是最远的,所以血液供应非常少,用盐水泡脚,就可以让盐水的有效成分进入肾和心脏,并且促进血液循环,已达到补肾、抗衰老的好处。

3、盐水泡脚可以治感冒

盐水泡脚促进血液循环,去除足部的寒气,微微出汗后就可以达到治疗感冒的作用。

盐为百味之王 盘点盐的生活小妙用

4、盐水泡脚可以助眠抗衰

经常用盐水洗脚,再配以按摩涌泉等穴位,能促进局部血液循环,有助眠抗衰之效,甚至可以增强记忆力,使头脑感到轻松。

5、粗盐包热敷可以祛湿驱寒止痛

有的人体内的湿气较大,可以用粗盐包热敷脚心,每次泡脚之后再进行热敷这样祛湿会更好。

对痛风病人,可以使用热敷包放于膝盖处 有缓解消痛,镇痛作用,长期使用血液畅通 风湿会有好转。

治疗关节僵硬疼痛,将两斤的粗盐热敷包裹在疼痛、怕冷的关节部位,每次热敷15-20分钟,至粗盐逐渐冷却即可。

盐为百味之王 盘点盐的生活小妙用

6、盐加小茴香热敷肚脐有补肾功效

随着年龄的增长,很多男性往往会因阴液逐渐不足而出现肝肾阴虚等现象。可用半斤食盐与少许小茴香放在一起炒热后装到布袋中敷肚脐,可达到调补阴液,促进阴阳平衡的目的。此外,还要多吃一些黑色的补肾食物,比如黑豆豆浆、芝麻煳、核桃仁等。

7、热敷腋窝,强健心肺

说起强身健体,许多人都知道手、脚的穴位很多,常按揉可保健,却没想到腋窝这个人们日常活动中很少触及的部位,它的保健功效也不亚于手和脚,用热盐包敷腋窝,可以强健心肺。

8、盐蒸橙子治疗咳嗽

盐蒸橙子是一种美食,主要原料有橙1个,食盐三分之一勺,盐蒸橙子属于偏方,对治疗感冒引起的咳嗽有减轻效果。

(1)彻底洗净橙子,可在盐水中浸泡一会儿;

(2)将橙子割去顶,就象橙盅那样的做法;

(3)将少许盐均匀撒在橙肉上,用筷子戳几下,便于盐份渗入,另外用牙签插住橙子固定;

(4)装在碗中,盖上割去的橙顶,上锅蒸,水开后再蒸大约十分左右;

(5)取出后去皮,取果肉连同蒸出来的水一起吃。

止咳化痰功效胜过陈皮,是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。