黑米粥的做法和功效有哪些?


现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。减肥期间用黑米粥代替大米食用更有助于润肠排毒。

黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳,口味很好,很香纯。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。

1、补充营养

黑米粥含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。

2、健身暖胃

黑米粥能健身暖胃,明目活血,清肝润肠,滑湿益精,补肺缓筋等功效;黑米粥对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软有很好的效果。

3、补中益气

黑米粥有补中益气,补脑健肾,收宫暖脾胃的作用,黑米粥有很好的滋补效果,另外黑米粥含钙量很高,能预防骨质疏松。

4、排毒减肥

黑米粥的热量比大米略低,纤维含量是普通大米的5-6倍。减肥期间用黑米粥代替大米食用更有助于润肠排毒。

黑米粥的做法

食材:红豆100克、黑米100克、冰糖适量

步骤

1、红豆和黑米洗净,提前用清水分别浸泡12小时以上,煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分

2、浸泡的水倒入锅中,将泡好的黑米和红豆放入锅中大火煮开,等大火煮沸后,转至小火煮慢炖至红豆微开花熟软即可

3、最后按个人口味加入适量的冰糖,待冰糖融化后关火

小贴士

红豆,在中药里称作为“赤小豆”,也有明显的利水,消肿,健脾胃之功效,因为它是红色的,红色入心,因此它还能补心。