立秋之后要吃藕 七孔藕和九孔藕的选购指南


虽然已过立秋,但是气温仍在30度之上,秋老虎还要横行一段时间,这时要多吃一些清心润燥的食物,鲜藕就是很好的选择。其中含有的淀粉含量可以达到10%到20%之多,因此煮熟后口感软糯。历来医家都用鲜藕制成藕汁用于治疗多种火热征,利用熟莲藕治疗虚征更为常见。食疗偏方鲜藕汁原料:鲜藕500克。制法:将鲜藕洗净,榨汁100毫升,加蜂蜜20克,调匀服用。

俗话说:“一夏无病三分虚。”虽然已过立秋,但是气温仍在30度之上,秋老虎还要横行一段时间,这时要多吃一些清心润燥的食物,鲜藕就是很好的选择。下面和正定在线生活百科一起来看看吧。

立秋之后要吃藕,七孔藕和<a href='https://baike.zhengdingzx.com/tag/jiukong.html' target='_blank'>九孔</a>藕有区别吗?搭配排骨食疗

莲藕是优质的果蔬,它既能食用也能药用,又兼具蔬菜和水果两者的特性和良好的保健功能,从古至今都很受国人的喜爱。

莲藕含有丰富的碳水化合物,一定量的蛋白质、丰富的维生素C和维生素B1以及钙、铁等无机盐,还含有多酚类物质,具有抗氧化的作用。其中含有的淀粉含量可以达到10%到20%之多,因此煮熟后口感软糯。

值得一提的是,莲藕中的黏液含有粘蛋白,卵磷脂,能够增强身体免疫力,还能帮助消化道、呼吸道保持润滑,对咽喉有很好的保护作用。

中医认为,生藕性寒,可祛瘀、清热、生津、止呕、止渴;熟藕其性温,有健脾益气、养血生肌之功效。历来医家都用鲜藕制成藕汁用于治疗多种火热征,利用熟莲藕治疗虚征更为常见。

立秋之后要吃藕,七孔藕和九孔藕有区别吗?搭配排骨食疗

挑选莲藕有门道,七孔藕九孔藕选哪种?

我们平时见到的莲藕其实有两种,看切开之后是七个孔还是九个孔。七孔藕含水量没那么高,煮熟后更软糯,适合煲汤和做藕泥,而九孔藕相对来说口感更脆,适合凉拌菜或者涮火锅,营养素并没有什么差别,全凭个人喜好挑选。

购买时建议选择藕节短粗、外形饱满、内外皆无伤的藕,这样的藕成熟度较高,口感更好,此外,要选择颜色黄无异味的,以免不法商贩可能对其进行漂白处理,最后还要选择通气孔较大的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕汁液比较多。

什么人不能多吃藕?

前面提到莲藕中淀粉含量很高,因此热量也不低。一小节莲藕的热量就和半碗米饭差不多,患有三高或者肥胖的朋友就不要吃得太多,而且要相应减少主食的摄入量,以免热量摄入过多,影响病情控制。

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搭配着吃食疗功效更显着

冰糖藕炖莲藕的时候,加点儿冰糖,不但味道香甜可口,还有健脾、开胃、止泻的作用。

绿豆藕二者搭配,能健脾开胃、舒肝利胆、清热养血、降血压,适用于肝胆疾病和高血压患者。

姜藕二者一起炖汤,可治夏季胃肠时令病,如肠炎、呕吐、泄泻等。

食疗偏方

鲜藕汁

原料:鲜藕500克。

制法:将鲜藕捣汁,炖熟。

用法:饮服。

功效:催乳。产后缺乳适用。

藕汁蜜糖露

原料:鲜藕、蜂蜜。

制法:将鲜藕洗净,榨汁100毫升,加蜂蜜20克,调匀服用。

用法:每日一次,连服数日。

功效:消炎止痛。治慢性咽炎。

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食用宜忌

【宜食】

莲藕适宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血压病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者打汁服用;脾胃气虚、食欲不振、缺铁性贫血以及营养不良者也宜食用。

【忌食】

脾胃虚寒者不宜生食;煮藕时宜用沙锅,忌铁器。