食物保鲜 远远不只把它们放进冰箱那么简单哦


草莓通常用乳酸钙溶液浸泡来达到保鲜的目的。香蕉的表皮细胞含有一种氧化酵素。它被细胞膜包裹得严严实实,然而一旦挤压或受冻,细胞膜破裂,氧化酵素流出而发生氧化作用,就会生成一种黑色的化合物。只要把香蕉梗用保鲜纸包裹好,减少接触空气释放具有催熟作用的乙烯,就能延长其保存时间,几根分开包更为有效。一些存放不当、密封不好的茶叶,容易受潮而变质,无法品尝到最原始的芳香。

日常生活中,有许多妙招可以让自己能成为一个生活高手,尤其是食品保鲜,稍微下点心思,不但能拥有健康,而且还能节省钱。今天正定在线生活百科就来分享食品保鲜法,一起来学学吧!

食物保鲜 远远不只把它们放进<a href='https://baike.zhengdingzx.com/tag/bingxiang.html' target='_blank'>冰箱</a>那么简单哦

一、草莓腐烂

从超市买回来的新鲜草莓,放入冰箱没两天,一些部分开始腐烂或是发霉,这是由于草莓含水量高且皮薄,极易受损伤而软化腐烂。

草莓通常用乳酸钙溶液浸泡来达到保鲜的目的。从外观上很难判断喷上了哪种保鲜剂,但它们对人体无害,但是这类保鲜剂也不太持久,草莓一样面对烂头烂尾的命运。

清洗草莓时,可在清水中加几滴苹果醋或白醋,轻轻摩擦草莓表面,即可除去大部分的保鲜剂,更可以让存放在冰箱里的草莓保持新鲜,不易腐烂。

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二、香蕉变黑

香蕉由于自身的特质,多暴露几天,就会长出点点“黑斑”,很多人都不太敢吃。

香蕉的表皮细胞含有一种氧化酵素。它被细胞膜包裹得严严实实,然而一旦挤压或受冻,细胞膜破裂,氧化酵素流出而发生氧化作用,就会生成一种黑色的化合物。

只要把香蕉梗用保鲜纸包裹好,减少接触空气释放具有催熟作用的乙烯,就能延长其保存时间,几根分开包更为有效。

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三、茶叶受潮

喜欢喝茶的人,相信柜子里存放了不少茶叶。一些存放不当、密封不好的茶叶,容易受潮而变质,无法品尝到最原始的芳香。

茶叶有“吸潮”的特性,很多人把受潮的茶叶曝晒,这会让茶叶走味。最好的作法,是用一个干净的锅,慢火将茶叶炒至水气消失,晾凉后再封存,茶香损失较小。

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四、面包干硬

面包一旦收藏不妥当,就会发霉,若没发现而吃进肚子,容易闹肠胃革命。

另外,一整条面包三两天吃不完,保存时间长了就容易变得干硬。这个问题如何解决?

在面包的包装里,放一两段芹菜,封紧袋口,其所含水分可随时让面包“保湿”与保持新鲜,随时可吃到软绵绵的面包。

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五、肉类真空包装

猪肉、鸡肉、三文鱼等,从冰箱的冷冻格取出,总是硬邦邦、结冰结块的,解冻也需要好长一段时间。

如何保持新鲜肉类可以耐放,而肉质也更完好一些?

首先,在一个大容器里倒满清水。接着,把新鲜肉类放在密封袋里,将密封条合起来,只留下一个小的开口。

将密封袋放进水里面,通过水压把袋子里的空气挤出来,直到密封条接近水面的时候,就把袋子完全封住,达到真空包装的效果。

这时,可以看到袋子里的空气所剩无几。擦拭完袋子外面的水分后,就可以放在冰箱里进行保存,让食物达到长时间保鲜的效果。

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六、奶制品

瓶装的牛奶一定要拧紧瓶盖冷藏在冰箱里,而袋装的牛奶,一定要在拆口处折三次再用小夹子夹住,竖着放入冰箱内保存,最好当天吃完。而奶酪食品,最好放置在透气的盒子里再冷藏。其实冰箱内本身就存在细菌,而牛奶特别容易感染细菌、吸附异味特别是开口处,一定要注意哦……

七、豆制品类的

豆制品类的尽量就买的时候就是吃多少买多少,像豆腐可以先用烧开的盐水焯一下,可以减少微生物滋生和放置豆腐发粘,再放冰箱冷藏,最好两天内吃完。因为豆制品含蛋白质很高水份也很多,它会特别适合微生物繁殖,在夏天高温环境下放两三个小时就会变质。

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八、根茎类的蔬菜

这种蔬菜最主要的是根部哦,我们应该将它根部朝下竖着放置,因为蔬菜本身就是竖着生长这样可以延长放置时间。像藕、洋葱、竹笋可以在冰箱冷藏4-5天,而土豆、萝卜,红薯就在常温下放置较长的时间,让它通风就好了……