黑米粥的禁忌是什么?


而劣质黑米可能里面和外面看上去都是黑色的,这种黑米可能是经过染色处理的,进食后,会对健康造成影响。所以患有消化功能不良的人不要进食未煮烂的黑米。

黑米粥的营养保健功效,是在生活当中很多人都了解以及公认的,但是我们也需要注意一些禁忌原则,例如患有肝豆状核变性的人,或者是体内铜元素水平比较高的人,不适合吃黑米。

1、首先,在购买黑米的时候,可以用手抓起一把黑米,闻一下黑米的气味,优质黑米具有一股清香的味道,如果黑米有一股霉味或酸臭味,属于劣质黑米,食用劣质黑米不利于身体健康。

2、在购买黑米的时候,还要注意观察黑米的颜色,优质黑米有光泽,而劣质黑米颜色发暗。优质黑米只有外面一层是黑色的,而米粒是白色的。而劣质黑米可能里面和外面看上去都是黑色的,这种黑米可能是经过染色处理的,进食后,会对健康造成影响。从外形上看,优质黑米颗粒大小是均匀的,没有结块现象,而劣质黑米则相反。

3、在把黑米洗净后,如果放几粒到口中,咀嚼后,稍带甜味,而如果黑米在咀嚼后,出现其他味道,有可能是劣质黑米。在把黑米买回家后,最好放在密闭储存,放在阴凉通风处保存。

4、由于黑米的外面种皮比较坚硬,在用黑米煮粥的时候,有时不容易煮烂,为了节约资源和保证黑米的营养成分,可以先把黑米浸泡一夜后,再煮。这样,比较容易煮熟,在煮黑米粥的时候,可以用泡黑米的水煮,可以保证黑米的营养。

5、由于黑米不容易被煮烂,而没有煮烂的黑米不容易被消化吸收。所以患有消化功能不良的人不要进食未煮烂的黑米。而年老体弱和一些年纪较小的孩子,由于消化功能比较差,在食用黑米的时候,也要引起注意,最好把黑米煮烂后食用。

6、在服用四环素类药物的时候,最好不要食用黑米,因为黑米中含有丰富的铁元素和其他微量元素,容易和四环素中的某些成分结合形成不溶性的螯合物,降低药物的疗效。

7、因为黑米中铜元素的含量高于普通大米,而患有肝豆状核变性的人和体内铜元素水平比较高的人,最好不要食用黑米,因为在进食黑米后,会导致体内铜元素进一步增高。