乳鸽粥的做法 你也会这些技巧吗?


6、这时就可以放入胡椒粉调味了;接着放入鸡精搅拌均匀后关火。

乳鸽是营养价值很高的肉类,人们吃乳鸽的方法有不同,在多种吃法中,将其做成粥来吃算是效果非常好的了,在做乳鸽粥的时候还可以加入其他食材,这就要看每个人的需要了。

一、鸽子粥的做法:

食材:

主料:

鸽子(一只)、大米(100g)、香菜(两棵)

配料:

姜片、盐、鸡精、胡椒粉

做法:

1、大米准备好,煮粥的最好用香米或长粒香稻米;鸽子洗净;香菜去根洗净。

2、大米洗净放入沙锅中,倒入适量清水,大火烧开后开盖,转中小火煮熟,时间要看各自的火力和粥的多少而定了,这锅大约用了15分钟。

3、煮粥的同一时间,把鸽子剁成小块;香菜切碎备用。

4、锅内入适量油烧至五成热,下入鸽子肉翻炒至变色即可关火;待白粥煮熟后,把鸽子肉放入沙锅中,保持开盖状态继续煮。

5、放入姜片,火力保持在沸腾程度,用勺子顺同一方向搅拌10分钟以上,直至大米煮成晶莹剔透的柳絮状。

6、这时就可以放入胡椒粉调味了;接着放入鸡精搅拌均匀后关火。

7、最后放入香菜碎就大功告成了。

二、乳鸽糯米粥

做乳鸽糯米粥的材料

主料:糯米150克乳鸽1200克

调料:大葱6克姜4克盐2克味精2克料酒10克

乳鸽糯米粥做法

1.糯米淘洗干净,用冷水浸泡二三小时,捞出,沥干水分

2.将净乳鸽冲洗干净,放入开水锅内氽一下捞出

3.将葱、姜洗净分别切成段、片备用

4取锅放入冷水、乳鸽,加入葱段、姜片、料酒,先用旺火煮沸

5再改用小火煨煮至汤浓鸡烂

6捞出乳鸽,拣去葱段、姜片

7加入糯米,用旺火煮开后改小火,续煮至粥成

8.把鸡肉拆下撕碎,再放入粥内,用盐、味精调好味,即可盛起食用

三、鸽子粥

1.材料;

2.大米淘洗后加适量水先煮粥;

3.香菇和瑶柱分别浸泡;

4.浸泡后的香菇切小块,瑶柱捏碎;葱姜切末;

5.鸽子清洗剁小块;

6.炒锅中加点油烧热,倒入鸽子炒变色,加少许料酒;

7.加入香菇和瑶柱炒几下;

8.粥煮熟后,加入炒好的鸽肉和姜末,不加盖继续煮,约十分钟;不断搅拌可以使粥绵稠;

9.煮好后加盐和胡椒粉少许调味,撒上葱花即可。